在黎明社区有这么一家小饭店，开业时间刚刚满一年，因为诚信经营，加上厨师手艺不错，回头客很多。想要经营好一家饭店，得到顾客认可，不是件容易的事，而对于这家饭店的老板兼大厨李骏来说，更是要比别人付出更多的艰辛，因为他是一名聋哑人。 不懈努力学习厨艺 昨天上午10点，在饭店的厨房内，穿着厨师服头戴厨师帽的李骏正忙着切菜、炒菜。李骏的饭店面积虽然不大且有些简朴，但是环境干净整洁。虽然是一名聋哑人，但李骏从小就戴着助听器，加上经过多年的训练，他会些简单地发音，也能稍微听懂点别人的讲话。但是为了能更好地与记者交流，他特意把在店里帮忙的爸妈喊来给自己当“翻译”。 李骏今年38岁，在他出生没多久后，因为一场医疗事故，造成听觉神经萎缩，从那以后，他就不幸地成了一名聋哑人。突如其来的意外让李骏的父母深受打击，但他们并没有放弃，从小就把李骏送到市聋哑学校学习。初中毕业后，李骏考上了市旅游学校，入学后的一次学校举行的厨艺展示上，李骏被厨师的手艺所吸引，便决定今后从事这份工作。 18岁那年，李骏从市旅游学校烹饪班毕业，来到市区一家大饭店工作。在那里工作的6年时间里，李骏说他过得很不开心。因为他发音并不清楚，不仔细听的话很难听懂，饭店的同事们就很瞧不起他，从来都不直呼他的名字，整天只喊他“小哑巴”。 李骏觉得，同事瞧不起自己，除了身体缺陷外，和自己的厨艺也有关系，如果厨艺在饭店里数一数二，谁还会瞧不起自己。在随后的几年时间，李骏拜师学艺，从头学起，通过自己的不懈努力，终于掌握了过硬的厨艺技能，在2001年，他通过考核获得特三级厨师证书。 2002年，经在马来西亚的叔叔介绍，李骏来到马来西亚，在当地一家非常有名的饭店当主厨，李骏的到来，老板特意为他开设了新的一个餐厅，专烧以淮扬菜为主的菜肴。由于马来西亚当地顾客吃菜比较清淡，一开始李骏并不受欢迎，后来他便向当地厨师请教，并结合当地海鲜的优势，把各种口味糅合到一起，逐渐练出了燕鲍翅、烧腊、炖盅等拿手的菜肴，深受顾客喜欢，在李骏的加盟下，这家饭店的人气变得更旺。 起早贪黑打拼“创业梦” 在马来西亚干了6年，李骏还是决定回到国内发展。他一直都有一个创业梦，想开家饭店自己当老板，但是由于资金问题，这个梦想一直没有实现。经过近几年的打拼，有了一定的积蓄，李骏又贷了款走上自主创业之路。回想起创业当初，李骏说真的很辛苦。从饭店设备的采购，到店里装潢装修，都是他一个人忙前忙后。饭店开起来之后，不管刮风下雨，还是严寒酷暑，每天早上5点多，李骏都要到菜市场买菜，回来后就忙着择菜、炒菜、招待客人，每天都要忙到晚上10点多才能打烊回家。 开业一年来，由于诚信经营加上口味不错，李骏的饭店受到顾客的好评，经营也小有规模，但李骏觉得创业难守业更难。“虽然我是一名残疾人，但我要自信、自强、自立。”李骏说，他不想让别人看不起，也不想成为家庭的包袱、社会的负担，他想用自己的能力来证明自己不比正常人差。面对未来，李骏希望能把饭店生意做好做大，赚钱回报这么多年来一直支持他和鼓励他的父母。
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发表于 2019-1-10 10:04
