南充史上最安静火锅店 6成服务员是聋哑人

毛毛虫

                        2012年07月27日 华西都市报 记者 苏定伟


无声火锅店，交流靠手不靠嘴。


服务员的“手表”实为震动呼叫器。


酒水单底座藏“玄机”。

全店有22名聋哑人，包括服务员、传菜员，迎宾等岗位，占全店职员6成左右。大部分都是聋哑学校毕业的学生，多数都来自成都和绵阳。

　　每个服务员都戴着“服务呼叫器”，上有加菜、酒水、买单、服务和取消等功能。当客人有需要时，按清单上的按钮，其所在餐桌的号数、所需服务的种类，就会通过该服务呼叫器显示，以震动方式告知服务员。

　　即使大厅45桌全部满客，你用声音怎么呼喊，也不会有服务员的声音。没有喧嚷，没有胡吃海喝，像品咖啡一样吃火锅。南充城区一条小巷里，新开了一家无语火锅，有6成员工共22名服务员全是聋哑人，被誉为“史上最安静火锅店”。昨日下午，华西都市报记者走进这家无语火锅店，体验安安静静吃火锅。

    点菜靠按钮服务员戴着震动“手表”

　　“听不到你的话，能读懂你的心，此处无声胜有声”，这是南充吉庆巷“香知无语”火锅店的标语。二楼大厅，45张桌子整齐地摆放着，酒水清单的底座却安装有4个袖珍按键钮，分别是加菜、酒水、买单、服务。“这样一来，每个聋哑服务员可以负责几桌客人的用餐服务。”

　　下午6时30分，店内迎来客流高峰，大厅的广播骤然响起：“尊敬的广大顾客……”欢迎辞后，大厅内响起“服务呼叫器”密集的呼叫声。

　　客人陆陆续续走进店里，还未落座，大堂经理就在酒水清单上按了一下按钮，不一会儿，一位帅气小伙就提着水壶为客人斟茶。

　　据大堂经理介绍，每个服务员手腕上，都戴着一个像手表一样的“服务呼叫器”，上有加菜、酒水、买单、服务和取消等功能。当客人有需要时，按清单上的按钮，其所在餐桌的号数、所需服务的种类，就会通过该服务呼叫器显示，以震动方式告知服务员。

　　正在就餐的何先生告诉记者，这里不需要大声喊服务员的，需要酒水，就按酒水或服务的按钮，服务员就会把需要的东西拿过来。

　　赵女士是听朋友介绍好奇而来，“感觉有点怪怪的，也许习惯了在喧闹中吃火锅吧！尽管是聋哑人在服务，沟通还是很畅通！”

　　戴女士在微博看见朋友的介绍，特意带着家人过来，“在这里吃饭不仅觉得比平常的火锅店安静，心情也不一样，心里多了一分对他们的尊敬。”戴女士说跟他们交流并不是想象中的那么困难，“他们服务也特别周到和贴心，加茶都很主动，不用我们特别招呼。”

    如果没“听”清还可用书写来交流

　　7月7日，这家史上最安静火锅店开业。据了解，全店有22名聋哑人，包括服务员、传菜员，迎宾等岗位，占全店职员6成左右。大部分都是聋哑学校毕业的学生，多来自成都和绵阳。店里提供三室一厅的集体宿舍，月工资一千多，每月还有2天带薪休假。

　　火锅店的寇经理介绍，聋哑服务员很会观察别人讲话的口型，如果客人说得慢、口型夸张点，他们就能知道客人需要什么服务。每张火锅桌都配有专用的便签纸，如果存在沟通问题，双方还可以通过书写进行交流。

　　每天下午5时，到了服务员上晚班的时间。大家集合在店门口点名，聋哑人就通过看经理的口型辨别名字并举手示意。在寇经理和聋哑人熊阳的带领下，大家一起做了手语歌曲“步步高”和“感恩的心”，当比到“我不认输”时，每个人都将自己的拳头高高举向苍天。

　　随后的班会上也是静悄悄的，组长把前一天的注意事项都写在投影仪上，配合手语进行讲解。

    减轻家人负担这是他第一份工作

　　记者分别采访了徐建和熊阳，他们都是小组长，显然对这份工作非常满意，他们用笔在店里的软面抄上写下自己的兴奋和喜悦。

　　22岁的徐建，一个帅气的阳光男孩，1.8米高的个子，毕业于长沙职业技术学院篮球专业，“这是自己的第一份工作！”，与徐建的”对话”都是用笔纸来完成的。徐建家里有5口人，他一直想找一份工作减轻家里的负担，幸好有了这家火锅店。“虽然听不到、不能说话，但会用心服务的！跟很多和我一样的聋哑人在一起工作，感觉大家是一家人。”

　　店里有一个小孩，胸前佩戴着的一块爱心牌子，上写“翻译”二字。他叫谢贤明，今年15岁，在嘉陵一中读书。贤明的姐姐是聋哑人，爸爸从小就把他们姐弟俩送到聋哑学校去学手语。现在姐姐在这里工作，他趁着暑假也过来做“兼职翻译”。贤明的工作就是在前厅来回走动巡视。看见聋哑人和客人沟通比较困难就过去帮忙翻译，“原来以为学了手语只是和姐姐交流，现在能用来帮助别人，也确实是一件很不错的事情啊！”

    回应争议老板：爱心回馈绝非炒作

　　在当地论坛上，多数网友对这家火锅店赞赏有加：聋哑人就业不容易，愿“香知无语”在安静中一路走好。也有个别网友认为，现在火锅店太多，老板想“出奇制胜”，是炒作！“面对越来越挑剔的顾客，聋哑服务员能服好务吗？”

　　“因为曾经受到过聋哑人的帮助，现在就想做点事回馈他们这个特殊的人群”，火锅店的负责人贺元国告诉记者，“希望这样的爱心可以传递下去。”“这些聋哑人责任心很强，在工作中，受外界干扰小，总是给顾客以发自内心的甜美微笑。”

老工人

赞！
重庆江北区也有一家这样的火锅店。

简单爱

具体在哪儿？有空了去见识下！

老工人

在江北区观音桥北城旺角大厦，请看下面这个报道：
http://bbs.cndeaf.com/read.php?tid-307457-fpage-6.html

shani789

不错呀，一举多得

shani789

其实残疾人也很多潜力可挖

shani789

希望这样的爱心可以传递下去

简单爱

好，有空去看看。