聋哑人创业卖麻辣烫 卖麻辣烫到底有多赚钱？

zhangjing198910

俗话说，三十六行行行出状元，只要有智慧肯努力，不管做什么生意都能赚到钱，近日。黑龙江四名聋哑人创业卖麻辣烫，那么不能说话的他们是如何与客户沟通交流的呢？卖麻辣烫真的能赚钱吗？

卖麻辣烫赚钱

近日，黑龙江牡丹江，4名聋哑人由于原企业破产后，自己创业开起“无声”麻辣烫小店，很多顾客前来捧场。她们在店内和顾客沟通都靠手势，实在不明白就用纸和笔写下来，很清楚明白，并不会有什么交流障碍。

在采访的顾客中，有的顾客表示：太不容易了，都是快40的人，平常人这个年纪创业都很艰难。她们有这个想法，并且付诸行动却是很令人佩服。

这家麻辣烫属于顾客自选的，记者也亲自点了一份，确实味道还是很不错的。难怪有些顾客吃完，表示下次会继续光顾，并且推荐给自己的亲朋好友。

在采访的过程中，记者注意到，她们在纸上写着这么一句话：有这个梦想，从小店开始。没有工作的聋人不少，但愿我们能做的更好，激励他们向好的方向看。

确实，每个人都可以拥有梦想。不管身体是否健全，只要有梦想并付诸行动，一定能够得到相应的回报的。

卖麻辣烫到底有多赚钱？

麻辣烫不用厨师，投入相对少，利润比较高，而且全年没淡季，只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱，这几年陈亮世家麻辣烫的红火也都证明了这一点。但真的能做到年赚百万吗？

一转眼从事麻辣烫已经九年多了，九年来，付出的心血和艰辛一言难尽，期间遇到过产品不受认同、经历过生意冷清，曾经差点坚持不住放弃，好在经过改变经营策略、不断改进配方，幸运的坚持了过来，今天也希望能把自己这几年的经验与大家分享一下。

现在我有十几家店，在当地已经算小有名气，从当初一天1000左右的营业额，到现在大小店每天都能卖到3000~7000左右，也积累了一批老客户和不错的口碑。省会卖的多一点，一天卖一万多也是经常有的事情。三四线城市现在也很稳定，一年下来30多万的纯利润不是问题。

一年能赚一百万？个别的店面是可以做到的，应该说位置还要相当不错，但对于新进的同行，我劝大家预期不要定的太高，刚开始一年能挣20多万就应该满足。

别迷信配方，口味改进才是核心

麻辣烫非常好学，到处都能学到简单的配料和方法，但想做出独特的味道，则需要在实践中改进配方，不断根据客人的口味进行调整。

一些麻辣烫店的配料很简单，就是辣和麻，其它味也都是用添加剂调的，经不起时间和顾客的考验。

我现在用的是自己多年研究改进的配方，锅料就有三十种调料，调味料十多种，几十种配料都是自己逐步改进，一点点试出来的，因为味道独特、淳香，回头客颇多。

我的配方里，调味添加剂只有两种，其它几十种种都是常用的调料加中药调料，所以原料基本上能保证每次购买没有差异。

但俗话说得好，干啥就要研究啥，只有做个有心人，在各方面不断改进才能长足发展，所以我也一直还在摸索，看应该加什么减什么，能使香味更加香淳。

做麻辣烫一定要保证干净卫生健康

做我们这行，必须时刻警告自己，严抓卫生，亲自上阵，监督食品质量，关注细节。其实用些好油、好料，也贵不了多少，所有的食材都是每天清晨采购，配料在大厂家统一集体采购，时间长了，顾客都非常相信我们。

从县城到省会，每一步我都是自己摸索过来的，也算是积累了不少的经验，定位很重要，开什么样的店需要符合你的投资能力，然后踏踏实实做下去。

如果你是想到镇里开，至少选择人口在3万以上且居住比较集中的镇子，这样的市场还是可以的，但估计每年挣的钱不会太多，刚开始可能也就5-8万/年的收入。

所以决定做之前要想好，辛苦一年挣5万你甘不甘心？

开店前期的定位和选址是关键，辛苦一年都是为了赚钱。

开店的学问很大，配方只是一部分，关键的是店址，重要的是经营，三方面都要做好才行。

关于麻辣烫店的具体选址，我总结了几条经验供大家参考：

首选集中的大型的、繁华居民区，店最好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限。

尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华的小街。麻辣烫还有一个特点，就是外卖叫餐率非常高，常年是美团，饿了么外卖平台的榜首，一个好的位置不仅是到店消费高，一天光外卖就能达到一两千块。

经营上也有一些需要注意的地方，比如说，店面一定要敞亮，我装的都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相临两家不一样，字体时尚一些，名字要有点创意或是容易让人记住。

另外，店内一定要时尚、整洁、干净

桌子椅子最好选白色或绿色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的食材、服务和各种装饰品。

各种食材要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。

除此之外，开店中的营销策略很关键

比如天气热的时候，夏天的中午和晚上18-22点顾客比较多，要多准备些冰镇的饮料；在节假日或者双休日前，尽量多采购些食材，因为光顾的人会比平时更多；青菜便宜且利润空间大，一斤青菜能卖好几十块钱，一颗冬瓜切开甚至可以卖上百块，可以多准备几种便宜的时令蔬菜供客人选择。

再一个就是对配方的持续改进

口味或者说配方，是麻辣烫的关键的关键，要调出一个配方独特的锅料可不容易，最好要在店门口就能闻到香味，吃了让人回味，而且在别的地方吃不到，这样才能抓住顾客。

费心费力但胜在坚持

开麻辣烫店，技术和资金方面都没有什么太高的要求，但对开店者自身要求比较高。

首先是耐心，从采购到洗菜、配料，从早忙到晚，没有长期的耐心必然不行。所以，大家如果想从事这个行业，一定要想好了，不能一时冲动。

除了耐心，还得学会管理。经营大一点的麻辣烫店需要3-4个人，如何管理流程、管理现金、服务员培训、让大家一起愉快的干活赚钱都很关键。

很多想开店的朋友过来找我取经，首先都会问：能挣多少钱？

对此，我只能说，开店有很多因素，多数都能挣钱，关键是能不能坚持，挣得少时候要坚持，不挣钱的时候也要坚持，坚持需要毅力魄力，更需要智慧。有时你明明离成功不远，只是自己放弃了。

我负责任地说，麻辣烫店经营好了一定是挣钱的，但要坚持。刚开始，别指望一天能收入多少，前期一个月基本上是挣不多少钱的，要多动心思搞好宣传，并策划一些活动创造机会拉动销售，做好扛住几个月打开市场的信心和决心。

对于真心实意想做这个生意的朋友，我建议大家尽量在本地想办法先观摩学习一下。