最好吃的山药

daydayseedea

暑假母亲过来，带过来几斤铁棍山药，拇指般粗细，最细的和小指差不多，弯弯曲曲一点也不美观。母亲舍不得削皮，总说削皮太浪费，她的做法是将山药洗净，掰成几段，放在蒸笼上蒸，蒸十几分钟，冷却之后，山药皮就容易剥下来了，皮非常薄，非常容易剥。然后，母亲再用剥干净的山药熬稀饭、熬排骨汤。

口感是又面又糯，不像我之前吃过的山药又滑又脆，煮熟了直接吃口感也不错。吃了一周，惊奇地发现，困扰我多年的大便稀溏居然没有了。好多年了，大概是缺少运动和饮食结构不合理的缘故，身体素质越来越差，爬个楼梯都气喘吁吁，越来越不想动，无论吃多少蔬菜，多素少荤，多走少坐，但是大便总是不成形、粘马桶很难冲下去、卫生纸擦三四张还擦不干净。知道山药有收敛的作用，没想到见效这么快，问了母亲，说叫铁棍山药，是姐姐的一个河南同事送的，当地都买不到这种山药。

淘宝网上买了几次铁棍山药，要么太粗，要么都是直的，要么口感总是吃不出那个味道，功效也大打折扣，吃了好多天，都吃得上火了，大便稀溏的现象还是存在。

特地问了姐姐，她告诉我了那种铁棍山药的产地：河南焦作温县。

那就拣淘宝上温县的铁棍山药买，买过30多元的，40多元的，50多元的，结果，发来的山药，还是直、粗、口感一般，功效一般。

那种细小、弯曲、面糯的铁棍山药，线上线下都找不到，当地菜市场也没有。

一个偶然的机会，看到微信上一位卖正宗铁棍山药的老板，他正是温县的，发的图片，正好是我吃过的那种又丑又细的山药，我问他真的是正宗的铁棍山药吗？他说可以先免费试吃，要去我的地址，用自己产品的品质去说话。

收到带给我太多的意外，一是包装很严实，外层是快递箱，内层是山药包装盒子，硬实的盒子就算拿去送礼也够档次；二是每一根山药都套上了长形的塑料防护网兜，收到一根也没摔坏；三是随山药一起赠送了一双一次性手套和削皮的山药刀，戴上手套削皮就不怕皮肤痒痒了；四是洗干净煮熟后，剥皮很容易，又面又糯，比母亲带来的还好吃，估计是今年刚下来的，比较新鲜。

这才是我苦苦寻觅的那种铁棍山药，大便又回归正常了。

经过询问老板，才明白铁棍山药还分两种：沙土山药和垆土山药。

全国各地的菜市场和淘宝上卖的多是沙土山药，因为沙土山药长相好、长得直，直径粗一些，也长一些，卖相好一点。

垆土比沙土硬，土质更好，所以垆土里长的山药不会太长，也不会太粗，弯弯曲曲地长，但是营养比沙土里长的丰富，垆土山药不方便运输，种的也少，产量也低，所以价格比沙土山药贵。

老板发给我的就是垆土山药，口感和营养价值都比沙土的好。

老板是个90后，农村出来的，在他们那一片，村村都种山药，每年山药的行情都不一样，好的年份，挣点钱维持生计，供子女上学。差的年份，本钱都收不回来，还亏损不少钱。

我对此是深有体会的，因为我也是农村出来的，当年，父母承包了3亩多桃园，卖桃赚的钱都用来供我和姐姐读高中和大学了。不算人力费用，因为农民从不认为人工值钱，每年只农药、化肥、浇水、施有机肥、套果袋、购买桃箱都是一笔不小的开支，每一种农产品都逃脱不了价格过山车般的忽上忽下，行情好的年份，赚的钱勉强够一家生活，存下一点钱为孩子将来读书做准备。行情不好的话，投出去的本钱都收不回来，一年的汗水都白费了。

七八月烈日炎炎，正是水蜜桃集中成熟的时期，在闷热的桃林里，父母和我用筐子和篮子，将八成熟的桃子一个个摘下来，用地排车拉到几里外的收购站去卖。每一次摘桃，每一次拉车，汗水都像从水里捞出来一样，浑身上下都湿透了，热辣辣的阳光晒在脸上，就像数条虫子在脸上爬，又疼又痒，滴在黄土路上的汗珠，很快被尘土包围，不到数秒，就被阳光晒干，拉着装了几百斤桃子的地排车，累得气喘吁吁，只想着早点拉到地点趴地上歇口气。3亩果园近3万斤桃子就是这么一点一点地销售完的。那种犹如在经受酷刑般的劳动，使我终生难忘，所以才有了动力要勤奋读书，为得就是逃离这片充满了劳累和贫困的土地，不至于像父辈一样劳苦贫穷一辈子。

这就是为什么很多农村出来的年轻人总是想法设法离开生养自己那片土地的原因，因为太苦了！生活太艰难了！对那片养育自己的土地，感情是复杂的，又爱又恨。

至于很多打着“有机”宣传的绿色食品，但凡是从农村出来的人都知道，所有种植的粮食、蔬菜、果实，都离不开化肥和农药，不上化肥和农药，就长不好，产量上不去，卖不出好价钱。所以，市场上根本不存在纯绿色的有机食品。

不过有农业部门会对这些农产品做一个抽查检测，用测试仪检测化肥和农药残留是不是超标，未超标才允许进入市场销售。

老板讲：他们那里，一亩垆土山药地，从购买种子，到施肥、浇水、人工挖，投入的成本一万元左右，会种的人在收成好的年份，一亩地可以最高收获3000斤，不会种的人，一亩地才1000多斤，那就是亏本。

他发的都是经过挑选的最佳山药，断的不发，太细的不发，有破损的也不发，所以价格比别人贵。但是他的利润也不多，发一箱只挣10元钱。

其中，四斤垆土山药收购价30元，快递外包盒和礼盒4.5元，塑胶手套和去皮刀1元，网套打包胶带0.5元，运费5元，加上电费和人工费4元，成本在45元左右。

销售价55元包邮，只赚10元钱！

他主要是靠品质赢取回头客和大量的批发客户，走量盈利。

支持一下这个年轻人的创业梦想，也为了支持在土里刨食谋生的父老乡亲！

他的产品是贵，但是贵得有价值。

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