猪头肉拍黄瓜

杨雪松 · 发表于 2013-3-13 18:04

二月二，龙抬头。吃猪头，抬龙头.主料：猪头肉 300g 黄瓜200g
　　配料：酱油适量米醋适量精盐适量麻油适量白糖适量

杨雪松 · 发表于 2013-3-13 18:08

猪头肉要买新鲜的，别买病死猪头肉。

杨雪松 · 发表于 2013-3-13 18:11

二月二吃猪头肉的来历

　　古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二”是春节中最后一个节日，过完二月初二，这个年才算过完。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。